اضرار التعرض لغاز الأمونيا على البصل

تتفاعل أبخرة الأمونيا المتسربة من أجهزة التبريد مع الصبغات التي توجد في الحراشيف الخارجية للأبصال، وينتج عن هذا التفاعل تكوين صبغات لونها بني في الأبصال الصفراء، وأخضر قاتم ضارب إلى الاسوداد في الأبصال الحمراء، وأصفر ضارب إلى الخضرة في الأبصال البيضاء. وقد تمتد الإصابة إلى الأنسجة اللحمية الداخلية وتجعلها مائية؛ مما يفقد الأبصال قيمتها الاقتصادية.

ولا تتأثر شدة الأضرار التي تحدثها الأمونيا بدرجة حرارة التخزين، إلا أنها تزداد مع ازدياد الرطوبة النسبية. وتزداد الإصابة إذا تعرضت الأبصال لبخار الأمونيا بتركيز يقل عن 1٪ لمدة 24 ساعة أو أكثر. أما في التركيزات الأعلى من ذلك.. فإن الأعراض تظهر في خلال دقائق معدودة.