تأثير العوامل الجوية على السبانخ

تبلغ درجة الحرارة المثلى لإنبات بذور السبانخ 21 م، ويتراوح المجال الملائم من 7 - 24 م. ولا تنبت البذور في حرارة أقل من 2 م، أو أعلى من 29° م.

وتعتبر السبانخ من نباتات الموسم البارد؛ فهي تنمو جيدا في الجو المائل للبرودة، ويتراوح المجال الحراري الملائم لنمو النباتات من 10-16 م. وتعد السبانخ من أكثر محاصيل الخضر تحملا للصقيع؛ حيث تتحمل النباتات درجة حرارة تصل إلى 7 م تحت الصفر، دون أن يحدث لها أي ضرر. ويلاحظ أن الحرارة المنخفضة - خاصة أثناء الليل - تؤدي إلى زيادة التجعد في الأصناف المجعدة الأوراق. بينما يتأثر النمو النباتي بشدة في الحرارة المرتفعة. وتزهر النباتات عند زيادة طول النهار وارتفاع درجة الحرارة. وتكون الأوراق غضة في الجو الرطب، ويتراوح موسم النمو اللازم للسبانخ من 6-10 أسابيع.