القمح Wheat

الاسم العلمي. Triticum sp

الأهمية الاقتصادية:

يعتبر أهم محاصيل الحبوب في العالم سواء من حيث المساحة المنزرعة أو كمية المحصول الناتج. يستخدم في صناعة الخبز وصناعات المكرونة والنشا والفطائر والبسكويت. وتستخدم النخالة في تغذية الحيوانات والطيور، ويستخدم القش (التبن) كغذاء للحيوانات (مادة مالئة) وتحتوي حبة القمح على 63 - 71 % نشا، 8 – 15 % بروتينات، 1٫5 -2 % دهن، 2 - 2٫5 % سليلوز، 1٫5 – 2 % عناصر معدنية. يكون الجنين 3-2 % من حبة القمح الممتلئة، والنخالة 12 - 17 %. والنخالة غنيه في البروتين والدهون والسكر والعناصر المعدنية (بوتاسيوم، كالسيوم ، مغنسيوم ، فوسفور ، كبريت ، حديد وصوديوم وكلور ).

الوصف النباتي:

1- المجموع الجذري: ليفي متفرع يتكون من الجذور الجنينيه من محور الجنين والجذور العرضية التي تنمو من عقد الساق السفلي قريبا من سطح التربة على عمق 2٫5 سم.

2- الساق: أسطواني قائم أجوف مقسم إلى عقد وسلاميات والعقد ممتلئة دائما، يتراوح طول الساق من 60 - 150 سم وعدد السلاميات من 5 – 7 والسلاميات السفلية تكون مغلفة على طولها والعلوية على معظمها بأغماد الأوراق والسلامية الطرفية أطول السلاميات واقلها سمكا وتحمل السنبلة.

3- الأوراق: غمديه وتتكون من غمد ونصل ولسين وتحمل عند قاعدة النصل زوجا من الأذنات.

4- النورة والأزهار: النورة سنبله مركبه توجد على الساق الأصلي والفروع، وتحتوي السنبلة على حوالي ۲۰ سنيبلة، السنيبلات مرتبه بالتبادل على محور السنبلة الذي يأخذ الشكل المتعرج، وتحتوي السنيبله على ۲-۹ أزهار تضمها قنبعتان وتنتج ۲-۳ حبوب، والزهرة تتكون من عصافه خارجية وأخرى داخلية (الأتب) وتضمان الأعضاء الأساسية للزهرة (۳ اسدية والمبيض الذي يحمل في طرفه میسمین ریشيين)، ويخرج السفا من طرف العصيفات الخارجية.

5- الحبة: يتراوح طولها من 10-3 مم وقطرها من 3-5 مم ويختلف لونها على حسب الصنف.

أهم الأصناف:

تضم أصناف القمح المنزرعة مجموعتان:۔

أ) الأقماح السداسية: وهي أقماح الخبز وتزرع في مناطق الدلتا ومصر الوسطى مثل الصنف سدس واحد - سخا 93 - سخا 94 - جميزه 7 - جميزه 9 . جميزة 10 - جيزة 168.

ب) الأقماح الرباعية: وهي الأقماح التي تصنع منها المكرونة وتزرع في مصر الوسطى ومصر العليا وتتحمل الحرارة العالية أكثر من الأقماح السداسية.

والجدول التالي يوضح مناطق زراعة أصناف القمح:۔

التربة المناسبة:

يجود زراعته في الأراضي الطينية الطميية الخصبة ولا يجب زراعته في الأراضي الملحية والقلوية والسيئة الصرف وتنجح زراعته في الأراضي الجديدة وخاصة الطميية الرملية.

الاحتياجات المناخية:

يوافقه الجو المعتدل البرودة في أطوار نموه الأولى والمعتدل الحرارة عند النضج لأن الحرارة العالية في مرحلة النضج تؤثر على الحبوب الغير ناضجة فتضمر وخاصة أثناء النضج اللبني والعجيني في خلال شهري مارس وابريل تحت الظروف المصرية.

ميعاد الزراعة:

يعتبر شهر نوفمبر أفضل مواعيد الزراعة تحت الظروف المصرية والتأخير أو التبكير عن الميعاد المناسب يؤدي إلى نقص المحصول بحوالي 30 %.

إعداد الأرض للزراعة:

تحرث الأرض جيدا مرتين على الأقل مع التزحيف مع إضافة السماد البلدي 10م3 للفدان و 100 كجم سوبر فوسفات (16% فوسفور) للفدان قبل الحرثة الأخيرة.

طرق الزراعة:

عفير أو حراتي حسب نوع التربة ومن الطرق المحسنة للزراعة طريقة العفير تسطير بماكينات التسطير وخاصة في المساحات الكبيرة.

الزراعة العفير: حرث ثم تزحيف ثم البدار أو التسطير ثم التغطية ثم الري وقد تزرع عفير في جور على خطوط المحاصيل السابقة.

ومن مميزات الزراعة تسطير كما سبق بيانها توفير كمية التقاوي وانتظام ظهور البادرات وسهولة نقاوة الحشائش.

الزراعة حراثي: يتم ري الأرض (ريه كدابة) وتترك فترة حتى تكون الأرض مستحرثة بعدها يتم بدار التقاوي والحرث ثم التغطية بعملية التزحيف.

كمية التقاوي:

70 كجم للفدان في حالة البدار سواء عفير أو حراثي وتقل في التسطير لتصل إلى 35 - 40 كجم.

التسميد:

سماد بلدي عند الخدمة (10 م3 / فدان) ويضاف (100-150 كجم) سوبر فوسفات الجير الأحادي (15% فو 2 أ 5) كما يضاف 75 كيلو جرام نيتروجين للفدان على ثلاث دفعات قبل الرية الأولى والثانية والثالثة وهذه الكمية تعادل (250 كجم تقريبا نترات نشادر 33٫5% أزوت) وتزاد كمية السماد الأزوتي في الأراضي الجديدة المستصلحة.

الري:

يحتاج 4-5 ريات وتزداد رية في جنوب مصر، الأولى بعد 3-4 أسابيع ثم كل شهر ريه، وتزداد عدد الريات أيضا في الأراضي الرملية. ويجب عدم الري اثناء هبوب الرياح منعا للرقاد، وعدم التعطيش خلال فترة التفريع وطرد السنابل ويجب إيقاف الري قبل الحصاد بحوالي 3-4 أسابيع.

الموقع في الدورة:

محصول شتوي يزرع عقب المحاصيل الصيفية مثل القطن، الذرة الشامية، الذرة الرفيعة ويعقبه محصول صيفي مثل الذرة الشامية أو الذرة الرفيعة أو الأرز أو فول الصويا أو الخضراوات.

الحشائش:

من أكثر الحشائش انتشارا في القمح الزمير تحت الظروف المصرية وهو يتشابه مع القمح ويصعب تمييزه في مراحل نموه الأولى وبالتالي لا يمكن مقاومته يدويا بل يستخدم بعض المبيدات الاختيارية الأمنه للقمح. ومن الحشائش الأكثر انتشارا أيضا الخلة وهي من الحشائش التي تعوق عملية الحصاد وأيضا حشائش السلق، السريس، الكبر، ويمكن مقاومه هذه الحشائش إما يدويا أو باستخدام المبيدات الاختيارية، وعند استخدام المبيدات في الحالات السابقة يرش المبيد بعد حوالي 4-5 أسابيع من الزراعة. وأيضا يجب زراعة تقاوي نظيفة خالية من بذور الحشائش، وإدخال البرسيم يتبادل مع القمح في الدورة الزراعية.

الحشرات:

أهمها المن ويجب إجراء الرش الوقائي ببعض المبيدات الحشرية الموصي بها.

الامراض:

أهمها الصدأ الأسود والبرتقالي والأصفر والتفحم والبياض الدقيقي وترش بأحد المبيدات المناسبة.

العصافير:

فيفضل زراعة المساحات المتجاورة في ميعاد واحد لتقليل الضرر.

أطوار نضج القمح:-

تمر حبة القمح في تكوينها بأطوار هي:

1- طور النضج اللبني: اصفرار الأوراق السفلى، أما الأوراق العليا والسنابل فتكون خضراء ونسبة الرطوبة في الحبة عالية وعند الضغط على الحبوب تفرز مادة لبنيه وهي عبارة عن حبيبات النشا ذائبة في العصير.

2- طور النضج الأصفر ( الطور العجيني ) : تتلون الأوراق والسنابل الى اللون الأصفر وتتماسك محتويات الحبة وتعتبر عجينة ويؤخذ من هذا الطور (الفريك).

3- طور النضج التام: تأخذ الحبوب اللون المميز لها ويسهل انفصالها من أغلفتها ويتم الحصاد في هذا الطور.

4- طور النضج الميت: الساق هشة ولونها معتم، ينكسر محور السنبلة بسهولة، والحبوب صلبه جدا ويسهل فرطها من السنابل ولذا يجب عدم تأخير الحصاد إلى هذا الطور حتى لا يفقد جزء من المحصول.

وتنضج نباتات القمح بعد حوالي 150 - 180 يوم من الزراعة ويتوقف ذلك على الصنف والظروف الجوية ونوع التربة وميعاد الزراعة.

الحصاد:

تجرى عملية الحصاد (الضم) يدويا بالعمال وفي هذه الحالة تتم في الصباح الباكر أو ليلا لتوفر الرطوبة وذلك لعدم الفقد في المحصول، ثم تجري عملية الدراس والتذرية بالماكينات ويكون في وقت الظهيرة ليسهل تكسير النباتات وفيها يتم الدراس والتذرية (فصل الحبوب عن التبن). ويمكن إجراء العمليات السابقة من حصاد ودراس وتذريه بالآلات الميكانيكية.

كمية المحصول:

متوسط المحصول حوالي 16 - 18 إردب حبوب للفدان (وزن الأردب 150 كجم) وحوالي 10 حمل تين أبيض (وزن الحمل 250 كجم)، ويتوقف ذلك على الصنف ونوع التربة والتسميد وعمليات الخدمة المختلفة.

التخزين:

يتم تخزين الحبوب في مخازن ومستودعات خاصة، ويجرى لها عملية التبخير وخاصة عند حدوث أي إصابات حشرية والصوامع الأسطوانية المرتفعة أفضل للتخزين من حيث العمق.

جدول مصروفات وايرادات فدان قمح

زراعة القمح باستخدام السطارة

زراعة القمح باستخدام السطارة

نباتات قمح مرحلة النمو الخضري وبداية طرد السنابل لبعض الأصناف المختلفة (لاحظ في الإطار سنابل الصنف ذو ستة صفوف وسفا)

التمييز بين نباتات القمح وحشيشة الزمير في مراحل النمو الخضري:

عملية حصاد القمح ميكانيكيا – دراس وتذرية القمح: