أمراض ما بعد قطف وتخزين ثمار الموالح

1- العفن الأزرق والعفن الأخضر Green mould & Blue mould

يتسببان عن نوعان من الفطريات يتبعان الجنس .Penicilium Spp، فالعفن الأزرق يسببه النوع Penicillium italiacum، والعفن الأخضر يسببه النوع Penicillium digitatum.

يصيب الأخضر Green ثمار الموالح الناضجة كالبرتقال واليوسفي وغيرهما، وتظهر الإصابة عادة أثناء التخزين والشحن، ويتسببان في خسائر كبيرة، ويساعد على الإصابة بهذين المرضان عدم الاهتمام بمراعاة القواعد السليمة لجمع ونقل وتخزين الثمار حيث تحدث الإصابة عادة في الثمار التي خدشت مع ارتفاع نسبة الرطوبة، وقد تنتشر الإصابة أيضا في حالة عدم العناية بفرز المحصول واستبعاد الثمار المصابة فتنتقل الإصابة إلى الثمار السليمة عن طريق الملامسة.

وتظهر الإصابة في البداية على شكل منطقة مائية على جلد الثمار وتتسع هذه البقعة مصحوبة بظهور ميسي ليوم أبيض اللون، وتظهر عليه بعد ذلك جراثيم الفطر، ويغطي الفطر جميع الثمرة في حالة الإصابة الشديدة، ويكون لون الجراثيم أزرق في حالة الإصابة بالعفن الأزرق Penicillium italiacum، أو لونها أخضر إلى الزيتوني في حالة الإصابة بالعفن الأخضر Penicillium digitatum، وتصاب ثمار الموالح في كثير من الأحوال بنوعي العفن السابق ذكرهما في نفس الوقت، وفي هذه الحالة يبدأ العفن الأزرق ثم الأخضر، ويظهر في هذه الحالة لون قرنفلي أو محمر على قشرة الثمرة في مكان تقابلهما.

• العفن الأخضر Green mould

ينتقل من ثمرة إلى أخرى خلال الجروح والشقوق، تصبح الثمرة المصابة لينة في منطقة الإصابة ويسهل نزع الجزء المصاب بالأصبع ثم يظهر عليها نمو أبيض هو عبارة عن هيفات الفطر المسبب للمرض، ويعقب ذلك ظهور مسحوق أخضر اللون هو عبارة عن جراثيم الفطر، ويوجد بين الجزء الأخضر والجزء السليم من الثمرة منطقة عريضة بيضاء غير منتظمة من ميسيليوم الفطر، وتشتد الإصابة حتى تعم الثمرة بالكامل فتصبح طرية ومغطاة بطبقة من جراثيم الفطر الخضراء، وتنتهي الثمرة بالجفاف والثمار المصابة بهذا المرض سهلة الالتصاق بورق لف الثمار.

• العفن الأزرق Blue mould

توجد جراثيمه في الهواء وينتقل من ثمرة إلى أخرى بالملامسة ويختلف في أعراضه عن العفن الأخضر بوجود حلقة بيضاء دقيقة ضيقة منتظمة تحد المنطقة المصابة التي تتميز بقوامها اللين المغطى بجراثيم زرقاء عن الجزء السليم، والثمار المصابة بهذا المرض تكون صعبة الالتصاق بورق لف الثمار، ويمثل هذا المرض 30 % من نسبة إصابة ثمار الموالح بالأمراض بعد القطف.

2- العفن الطري

ويسببه فطر ال .Rhizopus Spp ويصيب الثمار الضعيفة التي تقدمت في درجة النضج أو التي أصيبت بالتجمد ولأنسجة المصابة تكون لينة مائية ذات رائحة حمضية، ويكون الفطر قاتم اللون جراثيمه سوداء وبيضاء مثل خليط الملح والفلفل مما يكسبها لونا رماديا وينتقل المرض بانتشار الجراثيم أو بالملامسة ولا سيما في الثمار المجروحة.

3- عفن الأسبرجللوس Aspergillus rot

يتسبب عن أنواع مختلفة من الفطر أسبرجيللوس وأكثرها شيوعا Aspergillus niger وهو من الأمراض التي تظهر في درجات الحرارة المرتفعة نسبيا ويظهر غالبا على ثمار الليمون، ويظهر على الثمرة المصابة في بادئ الأمر بقعة قاتمة اللون لينة يسهل ثقبها مثل تلك التي تحدث عند الإصابة بكل من العفن الأزرق والعفن الأخضر، وتصبح الأنسجة مع تقدم الإصابة مجعدة وغائرة ويتكشف عليها ميسيليوم وجراثيم الفطر والتي تكون طبقة مسحوقيه سوداء اللون، وينتقل من ثمرة إلى أخرى بالملامسة.

4- العفن الديبلودي Diplodia rot

يسببه الفطر Diplodia natalensis، ويهاجم الفطر الثمار في المخزن وأثناء نقلها من المزرعة إلى الأسواق، ويدخل الفطر عن طريق الجروح فيسود لونها ويكون قوام قشرة الثمرة في منطقة الإصابة جلدي، ومع تقدم الإصابة يتعفن سطح الثمرة وقد يفرز سائل بني فاتح اللون من الثمار المصابة وأخيرا تتحول الثمرة إلى جسم محنط، وينمو الفطر في الجو الرطب على الثمرة فيتكون ميسيليوم أسود اللون.