الزعتر الرسمي (Thyme, Garden) Thymus vulgaris  

نبات قوى معمر بالرغم أنه يحتاج إلى التجديد كل ثلاث أو أربع سنوات حيث يصبح متخشب جدا. والنبات يفضل الأرض الرملية الخفيفة الجيرية وجيدة الصرف وشمس ساطعة.

ويوجد صنفين جيدين لهذا النبات الذي يستخدم في المطبخ، وهما الإنجليزي (English) أو الشتوي (Winter) الذي ينمو إلى ارتفاع 25 سم وإنبات البذور بصعوبة. ويمكن الإكثار بواسطة العقل بسهولة وكذلك بالتقسيم، بينما الفرنسي أو الصيني ينمو إلى ارتفاع 45 سم وتنبت بذوره بسهولة التي يجب زراعتها في الربيع المتأخر، هذا ويمكن إكثاره بواسطة العقل والترقيد للفروع والتقسيم. وعند زراعة النبات المقسم يجب الاحتياط بحيث يكون الجزء المتخشب مدفوناً بالكامل وتكون الزراعة على مسافة 30 سم.

الزراعة على 12 خط في القصبتين ويحتاج إلى 150 كيلو سلفات أمونيوم، 50 كيلو سلفات بوتاسيوم و 100 كيلو سوبر فوسفات. يحش النبات مع ترك فرعين للتجديد ويعطى ثلاث حشات في السنة وينشر للتجفيف أو تقطير الزيت ويعطى الفدان من 1.5 إلى 2,0 طن عشب جاف.

ويستخدم الزعتر في الطبخ لإكساب الطعم وفي العقاقير الطبية وفي صناعة العطور، كما يستخدم كمعطر لإزالة الروائح الرديئة، كما يدخل في تركيب المبيدات الحشرية وكذلك في محاليل حفظ العينات.