الموطن الأصلي للقمح

يعتبر القمح من أقدم وأهم المحاصيل التي زرعها الانسان. ويعتقد أن معظم الأقماح المنزرعة حاليا قد نشأت في منطقة الشرق الأوسط. ويرى البعض أن القمح قد زرع منذ سبعة آلاف سنة، ووجدت حبوب مكربنة لقمح ثنائي الحبة بقبور قدماء المصريين وفي تركيا والعراق وسوريا وفلسطين ترجع إلى نحو ٣٠٠٠ عام قبل الميلاد. ويحتمل أن تكون زراعة القمح قد بدأت في سوريا وفلسطين ومنها انتشر إلى بقية أجزاء العالم، حيث انتشرت منها إلى مصر وإيران، وقد انتشرت من إيران إلى المناطق المجاورة لها ومنها إلى الهند والصين وروسيا. ثم انتقل القمح من سوريا وفلسطين ومصر شمالا إلى جنوب ووسط أوروبا، ثم انتقل القمح بعد ذلك إلى أمريكا وذلك مع المهاجرين الأوروبيين، حتى أصبح القمح الآن محصولا واسع الانتشار في جميع أنحاء العالم.

ولقد ظل القمح البري المصدر الأول لصناعة الخبز في مصر منذ العصر الحجري (حوالي ٥٠٠ عام قبل الميلاد) واستمرت زراعته حتى العصر الروماني، وقد اندثر هذا النوع من مصر تماما في العصر الاسلامي، ولقد حل قمح الديورم محل القمح البري وقد انتشرت زراعته في مصر منذ العصر اليوناني.