المجموعات النباتية للقشطة

يضم جنس Annona خمس مجموعات أهمها مجموعتي الجوانابانا (القشطة المزة Sour sop) والآتاي (Custard apple) وتضم مجموعة الجوانابانا الأنواع التالية :

القشطة بربوريا - مونتانا - مبوريتانا - سلزماني - سنجالنسز.

تضم مجموعة الآتاي أربعة أقسام هي: الالاما - ساكيجينا - شلوناكاربس - الآتاي الأصلية.

مجموعة الآلاما : تتميز بوجود قنابات محيطية عند قاعدة عنق الزهرة، الثمرة لحمية عطرة واللب عصيري حامضي قرنفلي اللون وردى، البذور ذات قشرة خارجية صلبة كقشرة البندق وتشمل الأنونا ديفرسفوليا، والأنونا ميكروفيلاثا.

مجموعة الأتاي : تشمل جميع الأنواع التجارية الهامة الموجودة الآن وهي القشطة الهندي Cherimoya والقشطة البلدي Sugar apple والقشطة قلب الثور Bullock's heart والقشطة المزه Sour sop، والقشطة الآتيمويا Attemoya وهي هجين بين القشطة البلدي والهندي.

يمكن التمييز بين أنواع القشطة الهامة كالآتي:

* إذا كانت الأوراق من أسفل قطيفية الملمس، والأزهار لها رائحة وعنق الزهرة طويل والزهرة قصيرة تكون قشطة هندي.

* إذا كانت الأوراق غير مغطاة بزغب قطيفي، وعندما تكبر تكون جلدية، الأوراق طويلة رمحيه حادة، الثمرة صغيرة وسطها مقسم بخطوط ظاهرة اللب يشبه الشحم في قوامه واللبن في لونه، تكون قشطة قلب الثور.

* الأوراق جلدية وغير مغطاة بوبر والثمرة مقسمة إلى فصوص تصبح مفككة عند النضج، اللب يشبه الزبدة، تكون قشطة قلب الثور.

* الأوراق جلدية وغير مغطاة بوبر والثمرة مقسمة إلى فصوص تصبح مفككة عند النضج، اللب يشبه الزبدة، تكون «قشطة بلدي».

* أكثر هذه الأنواع وأهمها انتشاراً في مصر، هي الهندي والبلدي، ونتيجة الزراعة القشطة بالبذرة، نتجت أشجار تختلف في صفاتها، وانتخبت من هذه الأشجار بعض الأصناف التي امتازت بقوة نموها، وثمارها الممتازة، ومن «القشطة البلدي» نشأ الصنف «عبد الرازق».

أما الصنف (شريماتا)، فهو سلالة منتخبة من القشطة الهندي والصنف «الفيني» سلالة من «الأتيمويا».