مجاميع الذرة الصفراء

يمكن تقسيم الذرة الصفراء الى ستة مجاميع بالنظر لوجود بعض الاختلافات الوراثية بينها وهي :

1) ذرة القرن (Zea mays tunicata) pod corn

وتعرف بالذرة البدائية او ذرة العلف تكون نباتاتها كثيرة الاوراق والحبوب محاطة بأغلفة او حراشف .

2) ذرة البوب وتعرف بالشامية Z. mays everta) pop corn)

تمتاز حبوبها بصغر حجمها وبصلابة السويداء وتنفجر عند التسخين لوجود الرطوبة في داخلها فتنتفخ وتصبح ذات طعم لذيذ . عندما تكون حبوبها مدببة تعرف بـ pearl pop corn اما اذا كانت مستديرة فتعرف بـ Rice pop corn .

3) ذرة الصوان Flint corn (Z.mays indurata)

تكون الحبوب مدورة عادة وقد تكون قصيرة ومنبطحة احياناً وهي هشة ، نشوية في المركز محاطة بغلاف صلب جداً. وهذه المجموعة من الذرة تنضج مبكراً وزراعتها تلائم الاجواء الباردة .

4) ذرة السن  (Z. mays indentata L.) Dent Corn

تكون نباتات هذه المجموعة مرتفعة ويتراوح ارتفاعها من 90 - 240 سم اما عرانيصها فيتراوح اطوالها من 6 - 12 - 14 وعدد الصفوف في العرانيص يتراوح من 8 ـ 24 صفاً.

تمتاز حبوبها بوجود نشاء في الوسط ونشاء صلب في المحيط ويمتد الى القمة جفافها تنكمش فتعطي اشكالا مختلفة للحبوب .

5) ذرة الطحين (Z. mays anglacae L.) (Flower corn)

ويكون فيها النشاء هشا بصورة عامة وغالبا ما يكون لون البذور ابيض او ازرق وتشبه حبوب ذرة الصوان شكلا وتعرف هذه المجموعة بالذرة الناعمة ايضاً .

6) الذرة الحلوة (Sweet corn) (Z. mays saccharata L..)

تكون حبوبها شفافة المظهر ومجعدة غالبا وتحتوي السويداء على السكر بالإضافة للنشاء ولهذا السبب يكون طعمها حلوا .

وهناك شكلا اخر للذرة الصفراء يعرف بـ الذرة الشمعية Waxy corn تكون فيها الحبوب ذات سويداء لينة ومتجانسة ومعتمة اللون . تستعمل حبوبه في صناعة الوسكي .