وهي معقدات شحمية – بروتينية تكون فيها البروتينات مُحاطةً بالشحميات (غير ذوابة في الماء وذوابة في المذيبات غير القطبية)، وتوجد في النسيج العصبي. وهي تختلف عن البروتينات الشحمية lipoproteins في كون الأخيرة مرتبة بطريقةٍ معاكسة مما يجعلها ذوابة في الماء.

وهي تتضمن مشتقات حلمهة الشحميات البسيطة والمركبة التي تحافظ على خاصية عدم الانحلال في الماء والانحلال في المذيبات غير القطبية. كما تضم أيضاً مجموعة من المركبات المرتبطة بالشحميات في الطبيعة والخصائص والاستقلاب. ويمكن تصنيف هذه المركبات في ثلاث مجموعات:

1- الحموض الدهنية.

2- الكحولات، وتضم كلا من:

-  الغليسرول، ولا يوافق بعضهم على وضع هذا المركب في هذا التصنيف لأنه قابل للمزج بالماء.

- الكحولات ذات السلاسل الطويلة مثل كحول الميريسيل الموجود في شمع النحل.

- الستيرولات كالكوليسترول والإيرغوستيرول والسيتوستيرول.

- الفيتامين A والفيتامين D.

- السفينغوزين الموجود في السفينغوميلين والشحميات السكرية.

3- مركبات مرتبطة مع الشحميات في الطبيعة، ومنها:

 - السكوالين، وهو هيدروكربون عديد اللاتشبع مكوّن من 30 كربون وموجود في الكبد وزيت الزيتون بكميات كبيرة. وهو أحد المستقلبات الوسيطة خلال تصنيع الكوليسترول.

-  الستيروئيدات، وتتضمن الستيرولات والحموض الصفراوية والهرمونات الستيروئيدية.

-  الكاروتينوئيدات، وتضم الكاروتينات واليصفور (الزانثوفيلات xanthophylls).

- الفيتامين E والفيتامين K.

يمكن جعل الحموض الدهنية (باستثناء طويلة السلسلة جداً قابلة للانحلال في الماء بإضافة القلويات (التصبين)، ولذلك يُطلق عليها اسم المركبات القابلة للتصبين saponifiable ولا ينطبق ذلك على المجموعتين الثانية والثالثة إذ لا يمكن جعلها تذوب في الماء بهذه الطريقة وتبقى ذوابة في الدسم ولذلك يُطلق عليها اسم الجزء غير القابل للتصبين.