الريبوفلافين  Riboflavin (Vit. B₂)

الريبوفلافين مادة متبلورة صفراء لا تذوب بسهولة في الماء، بينما تذوب في القلويات وكذلك لا يذوب في المذيبات العضوية باستثناء الكحول، والفيتامين B₂ ثابت ولا يتأثر بالحرارة، صيغته العامة C₁₇H₂₀N₄O₆، يقوم الريبوفلافين (B₂) بدور هام في كثير من العمليات الحيوية في جسم الانسان ويتم ذلك في صورة فوسفات الريبوفلافين ومتحداً مع بروتينات الناوة، كما يعمل كمرافق أنزيمي Coenzyme لعديد من الانزيمات التي تؤثر في عمليات التمثيل لمكونات الغذاء (ريدوكتيز السيتوكروم (Vit. B₆) في المساعدة على تحويل حمض التربتوفان إلى حمض النيكوتينك  Nicotinic acid  يتواجد بكثرة في الخضراوات والحبوب الكاملة وخميرة الشعير وفي بعض المصادر الحيوانية كاللبن، البيض ...الخ

التركيب الكيميائي للريبوفلافين (Vit. B₂)