قدرة التحميض Acidification Power

عملية تحميض الوسط المحيط بالخلايا استجابة لتغير الوسط الغذائي كما يحدث في بعض الخمائر عند إضافة مصادر الكاربون حيث تقوم بنقله وإخراج البروتونات حيث تصل الأرقام الهيدروجينية إلى 1.5 وتستفاد عمليات التقنية من هذه الظاهرة لتثبيط الأحياء الأخرى كما أن عمليات تدفق البروتونات تفيد في التمييز بين الحيوية Vitality والعيوشية Viability للخلايا أي تحديد النشاط الفسلجي وليس القابلية على التكاثر للخلايا.