التخمرات المزدوجة Dual Fermentations

التخمرات التي يستعمل بها أكثر من كائن مجهري صناعي والتي قد تضاف سوية إلى وسط التخمر أو تضاف بالتعاقب، فبعد نمو الكائن الأول وإنتاج بعض المواد يضاف الكائن الثاني لتحويل منتوجات تاثير الكائن الاول إلى منتوجات أخرى وبذلك يمكن الحصول على نواتج لا يمكن للكائن المجهري الواحد الوصول إليها، ومن أمثلتها إنتاج الخل اذ تقوم الخمائر بتحويل السكريات إلى كحول ثم تقوم بكتريا الخل بتحويل الكحول إلى حامض الخل وتوجد أمثلة كثيرة عليها، ويطلق عليها التخمرات غير المباشرة .