1

المرجع الالكتروني للمعلوماتية

الفاكهة والاشجار المثمرة

نخيل التمر

النخيل والتمور

آفات وامراض النخيل وطرق مكافحتها

التفاح

الرمان

التين

اشجار القشطة

الافو كادو او الزبدية

البشمله او الاكي دنيا

التوت

التين الشوكي

الجوز

الزيتون

السفرجل

العنب او الكرمة

الفستق

الكاكي او الخرما او الخرمالو

الكمثري(الاجاص)

المانجو

الموز

النبق او السدر

فاكة البابايا او الباباظ

الكيوي

الحمضيات

آفات وامراض الحمضيات

مقالات منوعة عن الحمضيات

الاشجار ذات النواة الحجرية

الاجاص او البرقوق

الخوخ

الكرز

المشمش

الدراق

اللوز

الفراولة او الشليك

الجوافة

الخروب(الخرنوب)

الاناناس

مواضيع متنوعة عن اشجار الفاكهة

التمر هندي

الكستناء

شجرة البيكان ( البيقان )

البندق

المحاصيل

المحاصيل البقولية

الباقلاء (الفول)

الحمص

الترمس

العدس

الماش

اللوبياء

الفاصولياء

مواضيع متنوعة عن البقوليات

فاصوليا الليما والسيفا

محاصيل الاعلاف و المراعي

محاصيل الالياف

القطن

الكتان

القنب

الجوت و الجلجل

محصول الرامي

محصول السيسال

مواضيع متنوعة عن محاصيل الألياف

محاصيل زيتية

السمسم

فستق الحقل

فول الصويا

عباد الشمس (دوار الشمس)

العصفر (القرطم)

السلجم ( اللفت الزيتي )

مواضيع متنوعة عن المحاصيل الزيتية

الخروع

محاصيل الحبوب

الذرة

محصول الرز

محصول القمح

محصول الشعير

الشيلم

الشوفان (الهرطمان)

الدخن

محاصيل الخضر

الباذنجان

الطماطم

البطاطس(البطاطا)

محصول الفلفل

محصول الخس

البصل

الثوم

القرعيات

الخيار

الرقي (البطيخ الاحمر)

البطيخ

آفات وامراض القرعيات

مواضيع متنوعة عن القرعيات

البازلاء اوالبسلة

مواضيع متنوعة عن الخضر

الملفوف ( اللهانة او الكرنب )

القرنبيط او القرنابيط

اللفت ( الشلغم )

الفجل

السبانخ

الخرشوف ( الارضي شوكي )

الكرفس

القلقاس

الجزر

البطاطا الحلوه

القرع

الباميه

البروكلي او القرنابيط الأخضر

البنجر او الشمندر او الشوندر

عيش الغراب او المشروم او الأفطر

المحاصيل المنبهة و المحاصيل المخدرة

مواضيع متنوعة عن المحاصيل المنبهة

التبغ

التنباك

الشاي

البن ( القهوة )

المحاصيل السكرية

قصب السكر

بنجر السكر

مواضيع متنوعة عن المحاصيل

نباتات الزينة والنباتات الطبية والعطرية

نباتات الزينة

النباتات الطبية والعطرية

الحشرات النافعة

النحل

نحل العسل

عسل النحل ومنتجات النحل الاخرى

آفات وامراض النحل

دودة القز(الحرير)

آفات وامراض دودة الحرير

تربية ديدان الحرير وانتاج الحرير الطبيعي

تقنيات زراعية

الاسمدة

الزراعة العضوية

الزراعة النسيجية

الزراعة بدون تربة

الزراعة المحمية

المبيدات الزراعية

انظمة الري الحديثة

التصنيع الزراعي

تصنيع الاعلاف

صناعات غذائية

حفظ الاغذية

الانتاج الحيواني

الطيور الداجنة

الدواجن

دجاج البيض

دجاج اللحم

امراض الدواجن

الاسماك

الاسماك

الامراض التي تصيب الاسماك

الابقار والجاموس

الابقار

الجاموس

امراض الابقار والجاموس

الاغنام

الاغنام والماعز

الامراض التي تصيب الاغنام والماعز

آفات وامراض النبات وطرق مكافحتها

الحشرات

الحشرات الطبية و البيطرية

طرق ووسائل مكافحة الحشرات

الصفات الخارجية والتركيب التشريحي للحشرات

مواضيع متنوعة عن الحشرات

انواع واجناس الحشرات الضارة بالنبات

المراتب التصنيفية للحشرات

امراض النبات ومسبباتها

الفطريات والامراض التي تسببها للنبات

البكتريا والامراض التي تسببها للنبات

الفايروسات والامراض التي تسببها للنبات

الاكاروسات (الحلم)

الديدان الثعبانية (النيماتودا)

امراض النبات غير الطفيلية (الفسيولوجية) وامراض النبات الناتجة عن بعض العناصر

مواضيع متنوعة عن امراض النبات ومسبباتها

الحشائش والنباتات الضارة

الحشائش والنباتات المتطفلة

طرق ووسائل مكافحة الحشائش والنباتات المتطفلة

آفات المواد المخزونة

مواضيع متنوعة عن آفات النبات

مواضيع متنوعة عن الزراعة

المكائن والالات الزراعية

الزراعة : التصنيع الزراعي : حفظ الاغذية :

قابلية تخزين ثمار التفاحيات والخضار الثمرية

المؤلف:  د. عادل نمر أبو حسون

المصدر:  تعبئة وتخزين الخضار والفواكه (الجزء النظري)

الجزء والصفحة:  ص 84-85

2024-05-20

807

قابلية تخزين ثمار التفاحيات والخضار الثمرية

إن ثمار هذه المحاصيل أعضاء غضة من النبات، وتتشكل الثمار في المراحل النهائية لحياة النبات الحولي أو نهاية موسم النمو للنباتات المعمرة .

إن الأجنة في بذور الكثير من أنواع الثمار بعد الجني تبقى بحاجة للعلاقة المتبادلة مع أنسجة الثمرة حتى يكتمل تكوينها وبالتالي يستمر تطورها. ولذلك وخلال مرحلة محددة من التغيرات الفيزيولوجية والعمليات الحيوية لتبادل المواد والتي تتصف بشدة جريانها تصل الثمرة إلى حالة النضج بعد القطاف ، وعند اكتمال النضج تكون الأجنة قد اكتمل تكوينها وبنفس الوقت تكتسب الثمرة خواصها النوعية المميزة للنضج البيولوجي والمتمثلة باكتمال المواصفات الاستهلاكية .

بعد هذه المرحلة تشيخ أنسجة الثمرة وتتعطل العمليات الحياتية فيها وتسوء مواصفاتها التسويقية وتنخفض مقاومتها للأحياء الدقيقة وتدخل في حالة التدهور.

قبل وصول الثمار إلى حالة النضج بعد القطاف تبقى الثمار قابلة للتخزين إذا توافرت الظروف التخزينية المناسبة مع نسبة فقد منخفضة بالوزن وأقل قدر من التلف الناتج عن الإصابة بالأحياء الدقيقة والأمراض الفيزيولوجية .

مع نهاية النضج تتدهور حالة الثمرة بسرعة وتفقد مواصفاتها التسويقية وترتفع نسب الفقد فيها حتى لو خزنت في شروط تخزينية مثلى . لذلك فإن مرحلة تخزين ثمار الأنواع المهيأة للنضج بعد القطاف (الثمار الكلايمكتيرية) هي الفترة اللازمة لوصول الثمار إلى حالة النضج الكامل .

وهذه الثمار تتميز بقابلية تخزين عالية مقارنة بالثمار التي تكون فيها مرحلة النضج قصيرة جداً أو غير موجودة نهائياً (الثمار غير الكلايمكتيرية).

EN

تصفح الموقع بالشكل العمودي