1

المرجع الالكتروني للمعلوماتية

الفاكهة والاشجار المثمرة

نخيل التمر

النخيل والتمور

آفات وامراض النخيل وطرق مكافحتها

التفاح

الرمان

التين

اشجار القشطة

الافو كادو او الزبدية

البشمله او الاكي دنيا

التوت

التين الشوكي

الجوز

الزيتون

السفرجل

العنب او الكرمة

الفستق

الكاكي او الخرما او الخرمالو

الكمثري(الاجاص)

المانجو

الموز

النبق او السدر

فاكة البابايا او الباباظ

الكيوي

الحمضيات

آفات وامراض الحمضيات

مقالات منوعة عن الحمضيات

الاشجار ذات النواة الحجرية

الاجاص او البرقوق

الخوخ

الكرز

المشمش

الدراق

اللوز

الفراولة او الشليك

الجوافة

الخروب(الخرنوب)

الاناناس

مواضيع متنوعة عن اشجار الفاكهة

التمر هندي

الكستناء

شجرة البيكان ( البيقان )

البندق

المحاصيل

المحاصيل البقولية

الباقلاء (الفول)

الحمص

الترمس

العدس

الماش

اللوبياء

الفاصولياء

مواضيع متنوعة عن البقوليات

فاصوليا الليما والسيفا

محاصيل الاعلاف و المراعي

محاصيل الالياف

القطن

الكتان

القنب

الجوت و الجلجل

محصول الرامي

محصول السيسال

مواضيع متنوعة عن محاصيل الألياف

محاصيل زيتية

السمسم

فستق الحقل

فول الصويا

عباد الشمس (دوار الشمس)

العصفر (القرطم)

السلجم ( اللفت الزيتي )

مواضيع متنوعة عن المحاصيل الزيتية

الخروع

محاصيل الحبوب

الذرة

محصول الرز

محصول القمح

محصول الشعير

الشيلم

الشوفان (الهرطمان)

الدخن

محاصيل الخضر

الباذنجان

الطماطم

البطاطس(البطاطا)

محصول الفلفل

محصول الخس

البصل

الثوم

القرعيات

الخيار

الرقي (البطيخ الاحمر)

البطيخ

آفات وامراض القرعيات

مواضيع متنوعة عن القرعيات

البازلاء اوالبسلة

مواضيع متنوعة عن الخضر

الملفوف ( اللهانة او الكرنب )

القرنبيط او القرنابيط

اللفت ( الشلغم )

الفجل

السبانخ

الخرشوف ( الارضي شوكي )

الكرفس

القلقاس

الجزر

البطاطا الحلوه

القرع

الباميه

البروكلي او القرنابيط الأخضر

البنجر او الشمندر او الشوندر

عيش الغراب او المشروم او الأفطر

المحاصيل المنبهة و المحاصيل المخدرة

مواضيع متنوعة عن المحاصيل المنبهة

التبغ

التنباك

الشاي

البن ( القهوة )

المحاصيل السكرية

قصب السكر

بنجر السكر

مواضيع متنوعة عن المحاصيل

نباتات الزينة والنباتات الطبية والعطرية

نباتات الزينة

النباتات الطبية والعطرية

الحشرات النافعة

النحل

نحل العسل

عسل النحل ومنتجات النحل الاخرى

آفات وامراض النحل

دودة القز(الحرير)

آفات وامراض دودة الحرير

تربية ديدان الحرير وانتاج الحرير الطبيعي

تقنيات زراعية

الاسمدة

الزراعة العضوية

الزراعة النسيجية

الزراعة بدون تربة

الزراعة المحمية

المبيدات الزراعية

انظمة الري الحديثة

التصنيع الزراعي

تصنيع الاعلاف

صناعات غذائية

حفظ الاغذية

الانتاج الحيواني

الطيور الداجنة

الدواجن

دجاج البيض

دجاج اللحم

امراض الدواجن

الاسماك

الاسماك

الامراض التي تصيب الاسماك

الابقار والجاموس

الابقار

الجاموس

امراض الابقار والجاموس

الاغنام

الاغنام والماعز

الامراض التي تصيب الاغنام والماعز

آفات وامراض النبات وطرق مكافحتها

الحشرات

الحشرات الطبية و البيطرية

طرق ووسائل مكافحة الحشرات

الصفات الخارجية والتركيب التشريحي للحشرات

مواضيع متنوعة عن الحشرات

انواع واجناس الحشرات الضارة بالنبات

المراتب التصنيفية للحشرات

امراض النبات ومسبباتها

الفطريات والامراض التي تسببها للنبات

البكتريا والامراض التي تسببها للنبات

الفايروسات والامراض التي تسببها للنبات

الاكاروسات (الحلم)

الديدان الثعبانية (النيماتودا)

امراض النبات غير الطفيلية (الفسيولوجية) وامراض النبات الناتجة عن بعض العناصر

مواضيع متنوعة عن امراض النبات ومسبباتها

الحشائش والنباتات الضارة

الحشائش والنباتات المتطفلة

طرق ووسائل مكافحة الحشائش والنباتات المتطفلة

آفات المواد المخزونة

مواضيع متنوعة عن آفات النبات

مواضيع متنوعة عن الزراعة

المكائن والالات الزراعية

الزراعة : التصنيع الزراعي : حفظ الاغذية :

امكانية تخزين الخضر والفاكهة

المؤلف:  د. عادل نمر أبو حسون

المصدر:  تعبئة وتخزين الخضار والفواكه (الجزء النظري)

الجزء والصفحة:  ص 82-83

2024-05-21

740

امكانية تخزين الخضر والفاكهة

وهي عبارة عن مدى ظهور قابلية تخزين أنواع وأصناف الثمار والخضار في ظروف الموسم نفسه وفي منطقة معينة ضمن مستوى محدد من المعاملات والخدمات الزراعية وعند اتباع نظام تخزيني محدد . ويمكن التعبير عنها كذلك بطول فترة التخزين ومقدار الفقد بالمنتجات ودرجة تغير مواصفات جودة الثمار خلال فترة التخزين .

ومن خلال دراسة نتائج إمكانية تخزين صنف ما على مدى بضع سنوات يمكن الحصول ولدرجة محددة على تقييم المقدرة التخزينية لهذا الصنف . خاصة عندما تتوافق أو تتقارب الظروف الجوية والبيئية المحيطة في مواسم النمو بما فيها العمليات الزراعية والخدمة إضافة لاتباع طرق التخزين الملائمة .

وعندما تتوافق نسبياً إمكانية التخزين مع المقدرة التخزينية للثمار والخضار فإن إمكانية التخزين تكون جيدة وتتقارب إمكانية التخزين مع المقدرة التخزينية للثمار في حال وجود ظروف بيئية وزراعية وتخزينية مناسبة وتتدنى إمكانية التخزين عند وجود الظروف غير الملائمة ( الخدمة والعمليات الزراعية - الظروف البيئية والجوية - شروط ونظام التخزين ) .

تشكل الخضار والفواكه مجموعة خاصة بالنسبة للاعتبارات التخزينية تتميز عن المنتجات الزراعية الأخرى بعدد من المؤشرات والمواصفات وذلك لارتفاع محتواها المائي ، ولذلك تسمى أحياناً منتجات زراعية غضة أو رطبة. وهذا يوضح :

1 - ارتفاع شدة نشاطها الحيوي وعملية تبادل المواد فيها أثناء التخزين.

2 - ارتفاع شدة فقد الرطوبة منها بالتبخر لضعف مقاومة أنسجة السطحية.

3 - ضعف مناعتها نسبياً للإصابة بالأحياء الدقيقة المسببة للأمراض حيث تشكل أنسجة الخضر والفواكه وسطاً ملائماً لنموها ونشاطها.

بحسب قابلية الخضر والفاكهة للتخزين تقسم إلى ثلاث مجموعات :

1 – مجموعة الخضار ثنائية الحول بما فيها البطاطا .

2 – مجموعة الثمار بما فيها الخضار الثمرية .

3 – مجموعة الخضار الورقية والأعناب وثمار اللوزيات .

EN

تصفح الموقع بالشكل العمودي