طبيعة البروتين: الإنزيمات هي بروتينات بعضها يتكون من بروتينات بسيطة والبعض الآخر بروتينات مرتبطة، الجزء غير البروتيني من البروتينات المرتبطة يسمى المجموعة الرابطة أو الترقيعية prosthetic group ويكون التركيب البنائي الرباعي لبروتين الإنزيم مهم للنشاط التحفيزي catalytic activity عندما يحصل تغير في الأس الهيدروجيني ودرجة الحرارة مما يؤدي ذلك إلى تحطيم أو تغير التركيب البنائي الثلاثي tertiary structure مما يعيق أو يوقف عمل الإنزيم، بعض الإنزيمات المحللة ممثل اللايز وزيم والبابايين papain والتربسين وكاربوكسي ببتيديز carboxy peptidase والرايبوتيوكليز ribonuclease تلك سلسلة ببتيدية متعددة متفردة في جزيئاتها enzymes monomeric وهناك عدد من,aspartate trans carbamolase ,aldolase alcohol dehydrogenase lactate catalase acetyl-CoA carboxylase hexokinasedehydrogenase الذي تملك اكثر من سلسلة ببتيدية متعددة أو وجود وحدات فرعية في كل جزيئاتها يطلق عليها oligomericanzymes، في تلك الإنزيمات يتكون التركيب البنائي الرباعي Quarternary بسبب ارتباط مكونات الوحدات الفرعية مهم للنشاط التحفيزي والذي يمكن أن يفقد نشاطه التحفيزي عندما الإنزيم يتفكك إلى وحداته الفرعية ذات السلسلة الببتيدية الأحادية، بعض الأحيان، إنزيمات عديدة تحفز خطوات مختلفة من التفاعلات الذي تكون مرتبطة بقوة مع بعضها لتكوين نظام إنزيمي متعدد multienzyme system مثل fatty acid

pyruvate dehydrogenase system

- synthetase system α

. ketoglutarate dehydrogenase system