وتشمل الأميليز الذي يحلل الروابط الكلايكوسيدية من نوع ألفا (1←4) في السكريات المتعددة والسكريات المتعددة قصيرة السلسلة polysaccharides, oligosaccharides ما تحرر كلوكوز حر مع اختزال سلسلة الكربوهيدرات ثم Isomaltase الذي يحلل الروابط الكلايكوسيدية في الموقع ألفا (1←4) ثم تحرير دكسترين محدد من نوع ألفا في نقاط التفرع وانتاج مالتوز وسكر الكلوكوز الحر، المالتيز الذي يحلل الرابطة الكلايكوسيدية من نوع ألفا (1←4) بين جزيئات ألفا - الكلوكوز في المالتوز مما يحرر جزيئين من ألفا - كلوكوز وهناك خمسة أنواع من إنزيم المالتيز في الخلايا الطلائية المعوية أحدهما هو malatase V والذي يعمل كإنزيم isomalatase بالإضافة إلى ذلك يحمل على المالتوز sucrase أو ما يطلق عليه fructofuranosidase الذي يحلل السكروز إلى نسب جزئية متساوية من الكلوكوز والفركتوز، نشاط السكريز بسبب اثنين من إنزيمات المالتيز هي maltase Ill, maltase I اللاكتيز أو ما يطلق عليه إنزيم B-galactosidase الذي يحلل الرابطة الكلايكوسيدية من نوع بيتا (1←4) بين الكالاكتوز والكلوكوز في سكر اللاكتوز مما يؤدي ذلك إلى تحريرها ويمكن وجود ثلاث أنواع من بيتا - كالاكتوسيديزات في الخلايا المخاطية المعوية وهناك عدد من الإنزيمات المحللة للكربوهيدرات والذي تساهم في نقل السكريات الثنائية إلى الخلايا أو تحليلها خلال أو بعد الامتصاص، عمل إنزيم سكر اللاكتيز أبطأ من السكريز والمالتيز .