استبعاد الثمار ذات الجودة المنخفضة

إن من اهم القرارات المطلوب اتخاذها تأكيداً لتحقيق الجودة هو أن يتم تحديد الحد الأدنى من الجودة في الثمار المزمع استمرارها في عمليات التسويق، ويراعي أن صعوبة اتخاذ القرار باستبعاد الثمار منخفضة الجودة ــ وخاصة في حالة عدم توافر كميات اضافية من المحصول وزيادة الطلب ــ يجب أن يكون ذلك مرتبطاً بالالتزام وتحقيق الجودة.

ولابد من تسجيل اسباب الفاقد، حيث هذه المعلومات يمكن ان تفيد في اتخاذ القرار نحو تحسين جودة الثمار المتداولة، كما يجب تسجيل الفترة التي تقضيها الثمار في عملية التبريد.

وعلى مستوى التجزئة يجب ان يتم عرض الثمار في فترينه عرض مبردة، وإذا كانت الرطوبة النسبية في جو العرض أقل من 85% فإن التغطية بفيلم أو رقيقة من البلاستيك النظيف على الثمار يساعد على تقليل فقد الماء، حيث يوفر جوا رطباً حول الثمار.

المصدر:

عبد الحميد عبد السلام ارحيم. محاصيل الخضر غذاء وشفاء.