المرجع الالكتروني للمعلوماتية
المرجع الألكتروني للمعلوماتية

علم الكيمياء
عدد المواضيع في هذا القسم 11603 موضوعاً
علم الكيمياء
الكيمياء التحليلية
الكيمياء الحياتية
الكيمياء العضوية
الكيمياء الفيزيائية
الكيمياء اللاعضوية
مواضيع اخرى في الكيمياء
الكيمياء الصناعية

Untitled Document
أبحث عن شيء أخر المرجع الالكتروني للمعلوماتية
الترابط بين الشهادة والغيب
2025-03-17
علاقتنا بالغيب
2025-03-17
معنى الغيب والشهادة
2025-03-17
الشفاء بالماء
2025-03-17
مرض تجعد الأوراق المتسبب عن الفطر Tephrina
2025-03-17
أسرة الملك (تهرقا)
2025-03-17

علم الاُصول كما ينبغي
1-9-2016
مبدأ سيادة القانون في دستور 16 تموز 1970 المؤقت
26-10-2015
ما هو معنى كلمة (الظِّلال) ؟
21-10-2014
أهمية المسار الحرج
2023-04-15
عقيل بن أبي طالب بن عبد المطلب.
24-12-2015
Elsasser Function
31-7-2019


صفات الانزيم، تأثيرات درجة الحرارة  
  
98   09:12 صباحاً   التاريخ: 2025-03-15
المؤلف : أ.د. جاسم محمد جندل
الكتاب أو المصدر : كيمياء الانزيمات
الجزء والصفحة : ص22-23
القسم : علم الكيمياء / الكيمياء الحياتية / الانزيمات /

لكل أنزيم درجة حرارة معينته يعمل فيها والذي يطلق عليها درجة الحرارة المثلى optimum temperature الذي فيها الإنزيم يلك أقصى نشاط لكن يقل نشاط الإنزيم تدريجيا عند ارتفاع أو انخفاض درجة الحرارة عن هذا الحد )الشكل 3) ، لدرجات الحرارة تأثيرات مضاعفة على الإنزيم الارتفاع بدرجة الحرارة يعجل من التفاعل الإنزيمي بواسطة زيادة تجهيز طاقة التنشيط للجزيئات المتفاعلة إلا أن ارتفاع درجة الحرارة قد يؤدي إلى تحطيم التراكيب الثانوية والثلاثية للبروتين الإنزيمي بسبب ارتفاع الطاقة الحركية للجريئة ويمكن أن يؤدي إلى تغير في صفاتها الفيزياوية والكيماوية أي دنترة البروتينات denaturation، معامل درجة الحرارة temperature coefficient أو ما يطلق عليه Q10 أو الزيادة في سرعة التفاعل لكل 10 درجات بينما انخفاض درجة الحرارة يساعد على حفظ جريئة الإنزيم، لكن ارتفاع درجة الحرارة يساعد في سرعة التفاعل التحفيزي عند درجة الحرارة المثلى، فإن جزيئة الإنزيم والتفاعل التحفيزي في حالة اتزان لضمان أقصى عمل إنزيمي، فدرجة الحرارة المثلى لمعظم الإنزيمات في الأنسجة البشرية تكون قريبة من درجة حرارة الجسم الاعتيادية وهي ،37م أن لتركيز الإنزيم والأس الهيدروجيني والوقت اللازم للتفاعل تأثير على درجة الحرارة المثلى الوقت القصير للتفاعل يرفع من درجة الحرارة المثلى.

الشكل (3) تأثيرات درجة الحرارة على نشاط الإنزيم




هي أحد فروع علم الكيمياء. ويدرس بنية وخواص وتفاعلات المركبات والمواد العضوية، أي المواد التي تحتوي على عناصر الكربون والهيدروجين والاوكسجين والنتروجين واحيانا الكبريت (كل ما يحتويه تركيب جسم الكائن الحي مثلا البروتين يحوي تلك العناصر). وكذلك دراسة البنية تتضمن استخدام المطيافية (مثل رنين مغناطيسي نووي) ومطيافية الكتلة والطرق الفيزيائية والكيميائية الأخرى لتحديد التركيب الكيميائي والصيغة الكيميائية للمركبات العضوية. إلى عناصر أخرى و تشمل:- كيمياء عضوية فلزية و كيمياء عضوية لا فلزية.


إن هذا العلم متشعب و متفرع و له علاقة بعلوم أخرى كثيرة ويعرف بكيمياء الكائنات الحية على اختلاف أنواعها عن طريق دراسة المكونات الخلوية لهذه الكائنات من حيث التراكيب الكيميائية لهذه المكونات ومناطق تواجدها ووظائفها الحيوية فضلا عن دراسة التفاعلات الحيوية المختلفة التي تحدث داخل هذه الخلايا الحية من حيث البناء والتخليق، أو من حيث الهدم وإنتاج الطاقة .


علم يقوم على دراسة خواص وبناء مختلف المواد والجسيمات التي تتكون منها هذه المواد وذلك تبعا لتركيبها وبنائها الكيميائيين وللظروف التي توجد فيها وعلى دراسة التفاعلات الكيميائية والاشكال الأخرى من التأثير المتبادل بين المواد تبعا لتركيبها الكيميائي وبنائها ، وللظروف الفيزيائية التي تحدث فيها هذه التفاعلات. يعود نشوء الكيمياء الفيزيائية إلى منتصف القرن الثامن عشر . فقد أدت المعلومات التي تجمعت حتى تلك الفترة في فرعي الفيزياء والكيمياء إلى فصل الكيمياء الفيزيائية كمادة علمية مستقلة ، كما ساعدت على تطورها فيما بعد .